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1、前言东北大酸菜 每到临冬妈妈就会腌一大缸酸菜 用来包饺子炖肉再好不过了材料主料：白菜随意；辅料：食盐适量、白酒适量、醋适量东北酸菜1把白菜放到容器里 用缸来最好啦2煮一锅开水 放入盐 醋 酒 盐是有比例的一斤盐可以腌20斤酸菜 醋和酒适量 水温控制在70℃ 防止白菜烫坏 前面的水已经倒进去了 后面的还没有烧开3把兑好的烫水 倒白菜上 最后把白菜摆平放上石头用塑料封上 半个月就可以吃了 包一顿酸菜肉的饺子再美不过了可以碰到生水但一定不可以有油4这就是已经腌好了的小贴士一斤盐要20斤酸菜的比例 酒和醋是用来催发的。

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